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爆漿瑪德琳
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裘茂實報

漸漸的入冬了,人也開始變得慵懶。最愛早晨的陽光,暖暖的,午後休閒的時光,一杯熱可可,配上剛出爐的巧克力爆漿瑪德琳,巧克力的濃郁在指尖融化,愜意又舒適。

時間:1-2小時
食材
黑巧克力 150克
黃油 130克
雞蛋 2個
蛋黃 2個
細砂糖 60克
1克
低筋麵粉 65克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    巧克力和黃油,隔水融化後,用打蛋器攪拌均勻至順滑,放涼備用。
  • 步驟 2/6
    將雞蛋和蛋黃放入一個乾淨的碗裡,加入鹽和細砂糖,並將砂糖攪拌融化,不需要打發。
  • 步驟 3/6
    然後放入融化的巧克力中,用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    篩入低粉,用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    風爐預熱200度,瑪德琳模具塗上一層薄薄的黃油,然後將麵糊倒入裱花袋中,擠入烤盤中。
  • 步驟 6/6
    放入烤箱,200度,烤7分鐘左右即可。如果是普通烤箱,就是220度,8分鐘。
小貼士

蛋糕糊要放入冰箱冷藏1小時

釋出於 2018-07-21
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