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“嘿嘿嘿”瑪德琳
5.5萬 熱度 17 收藏
桌茁僨臼霸_

起因是跟別人聊起黑芝麻味的甜品，勾起了我的饞蟲，又很想吃黑巧克力口味的蛋糕，索性把這倆結合著做一起了吧！然後家裡正好又還有黑糖，一不做二不休，三樣湊在一起，黑芝麻、黑巧克力、黑糖，乾脆就叫它…… “嘿嘿嘿”瑪德琳好了（腦海中出現了費玉清…

趁熱吃或者溫熱的時候吃巧克力都是流質的，爆漿感，黑芝麻的蛋糕體部分搭配流質的巧克力我覺得溼潤度會比較好，所以建議熱吃會比較好一點。。如果從冰箱冷藏拿出來的話，吃之前可以包好保鮮膜或者放在袋子裡微波爐加熱15秒左右。

食材
雞蛋（蛋液約55-60g） 1只
黑糖 55g
黃油 50g
低筋麵粉 50g
泡打粉 1g
黑芝麻醬（無糖） 30g
黑巧克力幣 6顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋液中加入黑糖粉，混合攪拌到黑糖粉全部融化
  • 步驟 2/9
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩篩入蛋液中，攪拌到完全無干粉狀態
  • 步驟 3/9
    黃油用小火完全融化後，放置到不燙手的程度倒入麵糊中，完全混合均勻
  • 步驟 4/9
    加入黑芝麻醬攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    做好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置冷藏一晚上
  • 步驟 6/9
    瑪德琳模具塗油撒粉後磕掉多餘的麵粉，做好防粘處理；烤箱提前預熱190度。
  • 步驟 7/9
    冷藏好的麵糊裝入裱花袋中，在模具中擠入一半的份量，放入黑巧克力幣，放入之後稍微往下按壓一點陷入麵糊中
  • 步驟 8/9
    然後再在表面擠上剩餘的麵糊，保證巧克力處在模具的中間位置
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，190度烤制13-14分鐘即可。
釋出於 2019-01-30
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