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雙色鑽石瑪德琳
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查恆契訶夫

黑黃相間的鑽石瑪德琳，如深夜裡一顆閃閃發光的星星！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖 70g
低粉 99g
食用竹炭粉 1g
泡打粉 2g
黃油 110g
黃油、麵粉（刷模具） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將模具洗淨擦乾，均勻地塗抹上黃油
  • 步驟 2/9
    均勻地灑上面粉後倒掉多餘的麵粉（防沾）
  • 步驟 3/9
    雞蛋內加入砂糖
  • 步驟 4/9
    拌至糖化，蛋液微微發白
  • 步驟 5/9
    篩入低粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 6/9
    黃油隔熱水融化
  • 步驟 7/9
    黃油加入蛋糊內，拌勻
  • 步驟 8/9
    取1/3之蛋糕糊加入食用竹炭粉，拌勻後蓋上保鮮膜冰箱冷藏20分鐘，原色蛋糕糊也一樣
  • 步驟 9/9
    將蛋糕糊取出，裝入裱花袋，隨意的將兩種蛋糕糊交錯擠入模具內，輕震去氣泡，靜置15分鐘
小貼士

可將竹炭粉轉換成可可粉、抺茶粉，適當增加克數，減少低粉的量

釋出於 2018-07-04
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