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戚風大理石蛋糕
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怯貓兒愛吃肉愛
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 150g
白砂糖 100g
雞蛋 2個
泡打粉 7-8g
純牛奶 30ml
可可粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料大集合，黃油隔熱水融化。
  • 步驟 2/9
    黃油加糖打發，至粘稠可倒掛
  • 步驟 3/9
    加入一個雞蛋，繼續攪拌
  • 步驟 4/9
    第二個雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    倒入麵粉和泡打粉，繼續攪拌
  • 步驟 6/9
    攪拌完成。於此同時可開啟烤箱，上下加熱170℃預熱
  • 步驟 7/9
    烤盤鋪牛油紙，沒有牛油紙可以刷黃油或者橄欖油直接用。將攪拌好的2/3倒入烤盤，剩下的1/3加入可可粉繼續攪拌。（中間忘記拍照片了）攪拌均勻後倒入之前的2/3中。如圖（因為沒有小蛋糕模，所以用的烤盤）
  • 步驟 8/9
    用筷子刮Z型，劃出花紋，大家可隨心所欲
  • 步驟 9/9
    用刮刀磨平，入烤箱。160℃-170℃，40-45分鐘。（這個根據自家烤箱的脾氣，靈活定論）烤到牙籤插入可以乾淨利索的拔出為熟
小貼士

這款蛋糕製作方法就是一般的乳化法，只要注意打發黃油加入雞蛋的時候，一次一次的加，避免油蛋分離。用筷子攪拌形成大理石花紋這一步，要注意一下攪拌的次數和幅度，其他步驟都很簡單。

釋出於 2018-06-08
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