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蓮蓉紅棗磅蛋糕
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它們mint

紅棗蛋糕一直很經典，街邊上總有很多賣紅棗糕的鋪子，很遠就能聞到紅棗的清甜味。尤其家裡的老人和小朋友都很喜歡，所以自己動手做吧，讓家人都羨慕你的好手藝。再加上馬上要過臘八節了，不要以為西點和中國的節日就沒有交易，這不為小夥伴奉上中西結合慶臘八的首選蛋糕！

參考分量：圖中11cmX6cmX3cm模具2個

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
紅糖 45g
雞蛋 1個
紅蓮蓉 40g
低筋麵粉 65g
紅棗 5個
泡打粉 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 2/9
    加入紅糖；
  • 步驟 3/9
    繼續順著一個方向攪打均勻；
  • 步驟 4/9
    分3-4次加入雞蛋液，每次都要攪打到完全吸收再加入下一次；
  • 步驟 5/9
    攪打完後應該是蓬鬆輕盈的奶油糊狀；
  • 步驟 6/9
    接著加入紅蓮蓉，攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    將低粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 8/9
    然後將乾紅棗提前泡軟，然後切成小丁，加入麵糊中，翻拌均勻；
  • 步驟 9/9
    將拌好的麵糊裝入模具中，大約八分滿，用刮刀將表面輕輕抹平；（如果不是防粘模具，需要提前在模具內塗抹一層軟化的黃油。）
小貼士

1、蓮蓉餡可以換成棗泥餡，我用的是現成的蓮蓉餡；

2、沒有紅糖，放白糖也可以。

※更多烘焙製作請關注我的公眾號【馬琳的點心書】

釋出於 2018-06-30
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