jxcaipu logo
紅豆磅蛋糕
4.5萬 熱度 124 收藏
消失

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老！

磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
黃油 80g
紅豆沙 150g
雞蛋 2個
糖粉 50g
泡打粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切小塊，放屋子裡自然軟化
  • 步驟 2/6
    加入糖粉攪拌均勻，稍稍打發至顏色變淺
  • 步驟 3/6
    加入蛋液，一次加一點，分幾次把蛋液全部加進去，每次加入一些後要攪拌均勻，然後在加下次，蛋液加完後加入紅豆沙，也攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    倒入模具，烤箱預熱170度，先烤15分鐘，取出用小刀在表面縱向劃一刀
  • 步驟 6/6
    然後繼續烘烤25-30分鐘 出爐，香噴噴哦
小貼士

1、黃油打發到位，也可不放泡打粉；

2、磅蛋糕過一兩天再品嚐口感更好；

3、覺得不好脫模的話，建議在模具底部墊油紙；

4、蛋液在加入時不要心急，分多次少量的加入是為了防止油水分離，我分大約3-5次加完；

5、烘烤中途取出劃一刀是為了讓蛋糕膨脹的更好看。

釋出於 2022-06-30
245
相關菜譜
寫評論