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蓮蓉紅棗磅蛋糕
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滴臥嗣陝唾

紅棗蛋糕一直很經典，街邊上總有很多賣紅棗糕的鋪子，很遠就能聞到紅棗的清甜味。尤其家裡的老人和小朋友都很喜歡，所以自己動手做吧，讓家人都羨慕你的好手藝。參考分量：圖中11cmX6cmX3cm模具2個※

食材
黃油 50克
低筋麵粉 65克
雞蛋 1個
紅糖 45克
紅蓮蓉 40克
紅棗 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 2/11
    加入紅糖；
  • 步驟 3/11
    繼續順著一個方向攪打均勻；
  • 步驟 4/11
    分3-4次加入雞蛋液；
  • 步驟 5/11
    每次都要攪打到完全吸收再加入下一次，攪打完後應該是蓬鬆輕盈的奶油糊狀；
  • 步驟 6/11
    接著加入紅蓮蓉，攪拌均勻；
  • 步驟 7/11
    將低粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 8/11
    然後將乾紅棗提前泡軟，然後切成小丁，加入麵糊中，翻拌均勻；
  • 步驟 9/11
    將拌好的麵糊裝入模具中，大約八分滿，用刮刀將表面輕輕抹平；（如果不是防粘模具，需要提前在模具內塗抹一層軟化的黃油。）
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    成品展示
小貼士

1、蓮蓉餡可以換成棗泥餡，我用的是現成的蓮蓉餡；

2、沒有紅糖，放白糖也可以。

※更多烘焙，關注我的公眾號【馬琳的點心書】

釋出於 2023-09-27
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