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百香果磅蛋糕
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天藍陽光刺痛眼眸

磅蛋糕配美式咖啡～下午茶好伴侶！ 可是磅蛋糕真的讓人又愛又恨～ 愛TA的綿軟；恨TA的厚重。 加入了百香果的磅蛋糕可謂是洗心革面大不同

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
細砂糖 100g
雞蛋 100g
無鋁泡打粉 2g
麵粉 120g
百香果 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化至手輕輕一按就變形，攪拌順滑；加入全部白糖，打至白糖全部融化，混合物呈軟羽狀；
  • 步驟 2/9
    雞蛋分多次少量加入，每加入一點都要充分攪拌，讓雞蛋和黃油白糖混合物完全融合；
  • 步驟 3/9
    加入麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌至無干粉；（麵粉就是家裡普通的麥芯粉，由底部向上翻拌）
  • 步驟 4/9
    最後加入百香果拌勻；（此時可以開啟烤箱上下火175度預熱5分鐘）
  • 步驟 5/9
    事先在模具內壁用黃油塗抹一遍，底部也可以墊一層油紙或錫紙，裝盤（不用擔心表面是否平整，入烤箱加熱表面會有輕微融化，從而自行變平整）
  • 步驟 6/9
    放入預熱好的烤箱，上下火170度，40分鐘；
  • 步驟 7/9
    大概10分鐘左右的時候取出，用蘸水的刀子在中部輕輕劃一道，這樣才會做出好看的爆漿造型哦～
  • 步驟 8/9
    烤的過程中隨時觀察，如明顯上色了可在表面蓋一層錫紙，避免上色過重，同時也可適當將上下火調低10-20度，這完全根據各個烤箱脾氣而定；
  • 步驟 9/9
    烤好後取出脫模，晾至七分涼時可以套個保鮮袋，這樣會讓表面也軟軟的～喜歡錶面脆脆的就可以忽略這個步驟了。
小貼士

1、細砂糖也可換成等量的糖粉；2、雞蛋大點的兩個、小點的3個，約等於100g，不必糾結是否精準；3、百香果1個大概就是30g；4、模具就選擇網上賣的那種一磅蛋糕模具搭配這個配方的量剛剛好，我用的乳酪蛋糕的模具也可以

釋出於 2018-11-07
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