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迷失黑森林
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夏日的綠色夷徭
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時間:1-2小時
食材
白糖 120g
低粉 90g
可可粉 30g
無鹽黃油 60g
櫻桃 800g
動物性鮮奶油 300g
牛奶 40g
泡打粉 5g
雞蛋 3只
白蘭地 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蛋糕坯：材料：（雞蛋3只，白糖120g, 低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，無鹽黃油60g。）做法：雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
  • 步驟 2/7
    倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘；
  • 步驟 3/7
    時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用
  • 步驟 4/7
    準備餡料：櫻桃800g,動物性鮮奶油300g,白蘭地80g。櫻桃去核用50g白蘭地淹一下； 鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；
  • 步驟 5/7
    取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油； 鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟
  • 步驟 6/7
    三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平
  • 步驟 7/7
    整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油
小貼士

由於淡奶油放到蛋糕上基本跟溶化了似的，所以抓緊時間製作，沒有拍每一步，但裱花後面也是自己隨心所欲的創作。比較簡單，主要練習操作熟練性。

釋出於 2018-06-09
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