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藜麥葡萄乾馬芬
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睡懶覺

烤幾個葡萄乾馬芬，實實在在的口感，可以當早餐，也可以當下午茶。即使烘焙小白也能輕鬆掌握。藜麥粉讓這款馬芬的營養更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 160克
藜麥粉 40克
泡打粉 1/2小匙
葡萄乾 100克
朗姆酒 80克
雞蛋液 110克
黃砂糖 100克
玉米油 100克
牛奶 120克
香草精 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料大合影；葡萄乾加朗姆酒泡軟，泡至少30分鐘以上
  • 步驟 2/9
    全蛋中加黃砂糖
  • 步驟 3/9
    攪打均勻後，加入玉米油
  • 步驟 4/9
    攪勻後加入牛奶、香草精，呈融合的液體狀；香草精也可隨喜好，可加可不加
  • 步驟 5/9
    低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃牛奶融液中，接著篩入藜麥粉
  • 步驟 6/9
    用刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 7/9
    泡軟的葡萄乾擠幹加入麵糊中，拌均勻；此時開始預熱烤箱180度
  • 步驟 8/9
    用小勺將麵糊舀入學廚的馬戲團系列馬芬紙杯中，8分滿即可
  • 步驟 9/9
    將馬芬杯碼放在烤架上，再送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層，180度，用'後風加熱'，30分鐘左右；
小貼士

泡打粉選無鋁泡打粉，可放心使用；

馬芬麵糊入烤箱前，可蒙上保鮮膜靜置20分鐘左右，麵糊會更光滑細緻；

操作的時間和溫度視杯子的大小、烤箱的實際情況來調整。

釋出於 2018-08-01
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