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藍莓麥芬
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你的菠蘿醬-

喜歡藍莓的人，恐怕要尖叫了，因為當藍莓包裹在膨脹鬆軟的麥芬蛋糕裡，那種美好的口感簡直難以言喻！

藍莓一直深受姑娘們的寵愛，它蘊含大量的花青素，又以抗氧化著稱，故而是很好的養顏水果哦。不過，撇開這些不談，光是藍莓的味道，就足夠讓人傾心，那種酸甜是極具張力的，甚至有些霸道，從它的顏色上彷彿都能窺見它的魅惑。把藍莓加入麥芬蛋糕裡，會讓整個蛋糕都變得非同一般。

麥芬蛋糕的特色是膨鬆的，在黃油的協助下，蛋糕的組織變得更加細膩綿軟，在控制好黃油的比例和烘焙時間後，麥芬的體積就會如你所願的慢慢變大，鬆鬆軟軟，十分可口。再加上一點杏仁片，整個味道就會變得更香，鬆軟中又有脆脆的感覺。如果你喜愛巧克力，還可以加入一些可可粉，這樣就可以做成一份巧克力藍莓麥芬了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 100克
杏仁片 適量
藍莓醬 100克
泡打粉 10克
低粉 200克
鹽 2克
細砂糖 120克
黃油 100克
朗姆酒 30克
淡奶油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋，淡奶油，朗姆酒和溶化成液體的黃油一起倒入大盆裡攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    .加入細砂糖和鹽再攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    分次篩入低筋粉和泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    最後加入藍莓醬用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    做好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙託內三分之二滿即可
  • 步驟 6/7
    表面撒點杏仁片裝飾，放烤箱烤上下火180度，中層烤15分鐘左右至金黃色且用牙籤扎進去取出時，牙籤上沒有溼溼的黏帶物即可
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

要點： 打發黃油，加入雞蛋攪拌至氣泡完全吸收就可以做出口感鬆軟輕盈的蛋糕了。

釋出於 2018-06-12
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