jxcaipu logo
葡萄乾小蛋糕
6.9萬 熱度 39 收藏
historian憤怒

一口一個的迷你小蛋糕，用來招待客人或做午後小點心都非常受歡迎！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50克
黃油 50克
牛奶 50克
雞蛋 4個
葡萄乾 30克
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材準備好。
  • 步驟 2/9
    取黃油與牛奶放入奶鍋中加熱融化煮至沸騰
  • 步驟 3/9
    關火立即倒入低筋麵粉，攪拌均勻，成燙麵
  • 步驟 4/9
    蛋清、蛋黃分離。
  • 步驟 5/9
    將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。
  • 步驟 6/9
    將蛋黃倒入燙麵中，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 7/9
    取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裡，用切拌的手法混合均勻
  • 步驟 8/9
    再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈
  • 步驟 9/9
    蛋糕託放入模具中放上葡萄乾。
小貼士

這個配方是我試過幾次後覺得做出來品感是最棒的！溫度依各家烤箱脾氣來設定喲。

釋出於 2019-02-20
180
相關菜譜
寫評論