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葡萄乾小蛋糕
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桔子flux

一口一個的迷你小蛋糕，用來招待客人或做午後小點心都非常受歡迎

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材準備好。
  • 步驟 2/11
    取黃油與牛奶放入奶鍋中加熱融化煮至沸騰
  • 步驟 3/11
    關火立即倒入低筋麵粉，攪拌均勻，成燙麵。
  • 步驟 4/11
    蛋清、蛋黃分離。
  • 步驟 5/11
    將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。
  • 步驟 6/11
    將蛋黃倒入燙麵中，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 7/11
    取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裡，用切拌的手法混合均勻
  • 步驟 8/11
    再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈
  • 步驟 9/11
    蛋糕託放入模具中放上葡萄乾。
  • 步驟 10/11
    倒入蛋糕糊。
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱180度，中層，烤20分鐘
小貼士

這個配方是我試過幾次後覺得做出來品感是最棒的！溫度依各家烤箱脾氣來設定喲。

釋出於 2023-03-13
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