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花開半夏--一枚清新的輕乳酪蛋糕
6.9萬 熱度 20 收藏
木木今兮
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時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
蛋白 3個
奶油乳酪 90克
黃油 30克
低筋粉 20克
玉米澱粉 10克
牛奶 70克
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
白巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    奶油乳酪隔水融化，加入牛奶和軟花的黃油，攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    將蛋黃一個一個加入，每加一人攪勻以後再加入一個
  • 步驟 3/8
    將粉類混合 過篩 加入到蛋黃糊中 攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    蛋清中加入幾滴檸檬汁打發 分三次加入砂糖 打至溼性發泡（可拉出小彎鉤狀態） 此時，烤箱可以開始預熱
  • 步驟 5/8
    將打發的蛋白分幾次加入蛋黃糊中 從底部向上翻拌 直至均勻 倒入模具中
  • 步驟 6/8
    模具外包好錫紙 使用水浴法 將烤盤中注入熱水 高度在模具的1/3即可150度 上下火 放在烤箱最底層 烤75分鐘 可在最後十分鐘將上火調整為180度 使蛋糕表層上色
  • 步驟 7/8
    在烤制過程中 在烘焙紙上用調色巧克力 花出各色小花 放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 8/8
    蛋糕出爐放涼後脫膜 裝飾上花朵 完成
小貼士

我做過糖量減半的，口感基本不影響，更適合不嗜甜的朋友。

釋出於 2019-01-28
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