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桃子抹茶蛋糕
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鴕鳥descent

蛋糕底是戚風，戚風=氣瘋真是不破的鐵律。今天的蛋糕仍然沒有好好長高，我覺得是因為蛋糕糊太稀。但是這次好歹沒有塌腰，謝天謝地

時間:1-2小時
食材
蛋糕底 適量
低筋粉 70g
抹茶粉 適量
食用油 80g
牛奶 90g
細砂糖 90g
雞蛋 5只
抹面 適量
鮮奶油 250g
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好蛋糕底的原料，蛋清蛋黃分離，蛋黃中已經加進了食用油和牛奶。
  • 步驟 2/9
    將抹茶粉和低筋粉篩入蛋黃液，做成蛋黃糊。
  • 步驟 3/9
    分三次加入細砂糖將蛋白打至乾性發泡。
  • 步驟 4/9
    打發蛋白分三次加入蛋黃糊，輕柔翻拌，製成蛋糕糊。接下來把蛋糕糊倒入八寸模具，磕幾下震出大氣泡。把裝滿蛋糕糊的模具放入140℃預熱的烤箱中下層，烤制60分鐘。
  • 步驟 5/9
    蛋糕底烤好了，沒有塌腰，還不錯哦。
  • 步驟 6/9
    把蛋糕分成三片。
  • 步驟 7/9
    每層間和表面抹上打發的奶油。我這個奶油之所以這樣，是因為…想把抹茶粉打進去，讓奶油變成綠色，然而，抹茶粉結成了小顆粒，於是…
  • 步驟 8/9
    表面篩上一層抹茶粉。
  • 步驟 9/9
    灑上巧克力醬。擺了桃子才發現應該拍照的
小貼士

並沒有什麼注意事項，針對自己的作品的反省，倒是不可勝數。如果有豆友做了這個，我相信一定會比我做的更好。

釋出於 2019-02-10
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