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栗子抹茶蛋糕
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紋瀾構詼沿

又是栗子的季節，栗子煮著吃，炒著吃，煲湯，還能做月餅、做蛋糕，要怎麼都好吃。今天就來做栗子抹茶蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕粉 40克
栗子（煮熟去殼的肉） 10克
牛奶 20克
色拉油 20克
抹茶 3克
蛋黃 2個
細白砂糖 10克
蛋清 2個
細白砂糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    煮熟的栗子，去殼，斬碎，放涼；
  • 步驟 2/10
    二個蛋黃加入10克細白砂糖，拌均
  • 步驟 3/10
    加入色拉油20克拌均，接著加入20克牛奶拌均；
  • 步驟 4/10
    再加入10克剛剛斬碎的栗子碎末拌均；
  • 步驟 5/10
    蛋糕粉和抹茶粉過刷；
  • 步驟 6/10
    加入步驟4中，拌均，伴到沒有顆粒狀即可；
  • 步驟 7/10
    2個蛋清，打到大的泡泡，加入7克細白砂糖，繼續打發，再加入7克細白砂糖，最後加入6克細白砂糖，打發到倒扣盆中，不會流出即可。
  • 步驟 8/10
    取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，拌均，再加入剩餘的蛋白糊繼續拌均；
  • 步驟 9/10
    倒入模具中；
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，170度，烤25分鐘即可
小貼士

1.煮好的栗子去殼之後覺得不夠爛可以用高壓鍋煮爛；

2.每個烤箱不同，還有模具大小不同，溫度和時間略有差異；

釋出於 2018-08-20
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