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蜜豆抹茶蛋糕卷
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哪釋趾說合
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 40g
低筋麵粉 35g
牛奶 40g
抹茶粉 10g
白砂糖（加蛋黃中） 10g
白砂糖（加蛋清中） 30g
白砂糖（加淡奶油中） 18g
淡奶油 200g
檸檬汁 少許
蜜豆 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將蛋清和蛋黃分別放在無水無油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏待用。
  • 步驟 3/9
    在蛋黃中加入10g白砂糖＋牛奶＋玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉＋抹茶粉放入碗中
  • 步驟 5/9
    混合均勻
  • 步驟 6/9
    過篩到蛋黃糊中
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    現在開始打蛋白霜，需要30g白砂糖。在蛋清中加入少許檸檬汁，去除蛋腥味。
  • 步驟 9/9
    用電動打蛋器低速打發，打到粗泡泡加入1/3白砂糖。
小貼士

我的烤盤大小是28乘26的。一般做東西都是一氣呵成想不起拍照，下次要改呀！

釋出於 2018-09-26
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