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抹茶蛋糕卷
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唐僧summary

自從小丫頭上了小學，每天早上都為準備什麼早餐頭疼~自從學會烘焙再也沒為早餐煩惱過，最多的就是麵包配豆漿蛋糕配豆漿。特別是星期天和丫頭一起折騰各種餅乾蛋糕…… 超級喜歡和丫頭一起玩烘焙的過程*^O^*

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
細砂糖 30g
植物油 50g
低筋麵粉 80g
溫水 90g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
加入淡奶油糖粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    把抹茶粉用溫水混合均勻備用，同時把烤箱提前預熱150度，其實一般蛋糕卷大概都是160---175度20分鐘，【但因本人烤箱溫度偏高，所以只能150度，你可以視自己烤箱溫度自我調整】
  • 步驟 3/9
    把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的乾淨盆子裡
  • 步驟 4/9
    蛋黃液加入植物油和溫水融化的抹茶粉攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    曬入低筋麵粉輕柔的攪拌均勻~記住一定要輕柔不可使勁攪拌，不然麵粉起筋蛋糕卷就失敗了
  • 步驟 6/9
    攪拌到無干粉顆粒放一旁備用
  • 步驟 7/9
    蛋白加入細砂糖攪打至溼性發泡，提起打蛋器有小彎勾即可
  • 步驟 8/9
    蛋黃糊里加入三分之一的蛋白用刮刀攪拌均勻，注意一定要輕柔攪拌，不然蛋白很容易消泡也會導致蛋糕卷的失敗~攪拌均勻之後倒入蛋白盆裡繼續攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤【我用的是三能金烤盤28*28的】方子的量剛剛好一烤盤。入烤箱150度20分鐘，前面說了各自烤箱溫度不同，可自我調節。
小貼士

這個蛋糕卷的方子真心很好用，是我用過次數最多的，記得有一次蛋白都快打好了才發現其他材料都是4蛋的我卻只打了兩個蛋，馬上又重新加入兩個雞蛋，以為會失敗呢！結果卻出乎意料的成功，有多好用可想而知了*^O^*

釋出於 2018-09-13
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