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紅絲絨卷
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七十二行

紅絲絨，一個看上去就胃口大開的性感蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋黃（蛋黃糊） 4個
雞蛋白（蛋白霜） 4個
淡奶油(內餡) 100克
細砂糖（蛋黃糊） 20克
橄欖油（蛋黃糊） 45克
甜菜根溶液（蛋黃糊） 10克
細砂糖（蛋白霜） 50克
細砂糖(內餡) 20克
牛奶（蛋黃糊） 60克
檸檬（蛋白霜） 數滴檸檬汁
低粉（蛋黃糊） 45克
玉米澱粉（蛋黃糊） 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    玉米澱粉和低粉混合過篩三次
  • 步驟 3/9
    橄欖油加入蛋黃中
  • 步驟 4/9
    換大碗將蛋黃與橄欖油攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入甜菜根溶液，篩入混合好的低粉和玉米澱粉
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    將蛋白霜用白砂糖一次性倒入廚師機或打蛋盆，擠入新鮮檸檬汁數滴（切記打蛋盆要無水無油）
  • 步驟 8/9
    蛋白打發後如圖片狀即可混合蛋白和蛋黃糊了，切記用切拌式，勿打圈混合
  • 步驟 9/9
    將混合好的蛋糕液倒入模具，模具內可以放矽膠墊或者油布。烤箱預熱後160度25分鐘。將淡奶油用砂糖倒入奶油中打發奶油，打好的奶油鋪在烤好的蛋糕上用油布或者矽膠墊直接捲起就
小貼士

由於烤箱的溫度有所不同，適當調整溫度和時間，可以只用牙籤檢測是否熟透，扎進蛋糕內，拔出來，看牙籤上是否有雜物，無雜物，表明完全熟透；

可以適當新增其他堅果一塊混合，碧根果的味道是比較濃香的；

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釋出於 2018-09-22
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