jxcaipu logo
韓式裱花檸檬磅蛋糕花盒
6.3萬 熱度 62 收藏
粗細cable
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
黃油 660g
糖粉 140g
低筋麵粉 200g
雞蛋 10只
檸檬 1個
泡打粉 4g
細砂糖 205g
水 60g
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    削下一整隻檸檬皮，不要削到白皮，加5g砂糖拌勻
  • 步驟 2/9
    160g黃油切塊，室溫軟化加糖粉拌勻
  • 步驟 3/9
    黃油打發至羽狀
  • 步驟 4/9
    四隻雞蛋打散分6次加入攪打均勻
  • 步驟 5/9
    加入低筋麵粉，泡打粉攪拌均勻，加醃好的檸檬皮，並擠入一整隻檸檬的檸檬汁，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱170度，中層烤30-40分鐘，看各家烤箱脾氣
  • 步驟 7/9
    蛋糕取出切成4片，最上面的凸起部分不要扔，留用
  • 步驟 8/9
    500g黃油切小塊，六隻蛋取蛋清，加100g砂糖，打發，同時100g砂糖加60g水加熱至118度。蛋黃打發至7成後，將糖水倒入蛋清，繼續攪拌至不燙手，分次加入黃油。攪打至奶油霜能夠掛到盆壁
  • 步驟 9/9
    切片取兩片蛋糕中間夾水果和奶油，用奶油霜將平面抹齊，放冷藏。再取一片抹奶油放冷凍
小貼士

此蛋糕為6寸

釋出於 2018-10-03
131
相關菜譜
寫評論