磅蛋糕誕生於英國,成長於法國,因為各使用一磅的黃油,雞蛋,砂糖,麵粉製作而命名。美味可口、外觀華麗,常溫下可以儲存數週的磅蛋糕,最適合用來送禮。製作一點也不難,很多親只看外表,以為製作是一項艱鉅的任務,其實只要將材料混合拌均勻,再放入烤箱烘烤即可,初次製作甜點的人也可以輕鬆完成。只要稍加裝飾,就可以創作出如同法式精美小甜點一般色香味俱全的作品。
1、製作麵糊前,先將烤箱預熱至180度。
2、若雞蛋是冷藏過的,請先恢復至常溫再使用。如果雞蛋溫度太低,蛋白蛋黃沒有充分拌勻,可能會導致烘焙失敗。
3、細砂糖及雞蛋的加入要分次加入,黃油糊裡飽含空氣是烤出鬆軟磅蛋糕的關鍵。