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巧克力雪花蛋糕
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foreign溫柔
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
可可粉 15克
細沙糖 15克
檸檬汁 少許
淡奶油 200毫升
白巧克力筆 1支
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。雞蛋四個、低筋麵粉40克、玉米油40克、牛奶40克、無糖可可粉15克、細砂糖80克（20克放入蛋黃中、60克放入蛋白中）、檸檬汁少許。淡奶油200毫升、細砂糖15克、可可粉15克、白巧克力筆一枝、糖粉適量。
  • 步驟 2/9
    將蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 3/9
    往蛋黃里加入細沙糖，用電動打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
  • 步驟 4/9
    分三次加入牛奶與色拉油，攪拌勻均。
  • 步驟 5/9
    篩入可可粉與麵粉。
  • 步驟 6/9
    用橡皮刀輕輕翻拌勻均。
  • 步驟 7/9
    將烤箱預熱，180度預熱10分鐘。將蛋清打發。
  • 步驟 8/9
    將蛋白分三次放入麵糊中，由下到上翻拌勻均。
  • 步驟 9/9
    將麵糊倒入紙託中，七分滿即可。然後放入預熱好的烤箱，180度上下火烤20分鐘即可。
小貼士

全蛋打發時蛋液的溫度要至手溫，或者坐在熱水盆上用手持打蛋器打發也可以；

蛋糕篩入粉後要輕輕地快速翻拌，拌的力道太大或者時間太久會消泡；

豆沙怕幹，做好的蛋糕要冰箱冷藏儲存防止豆沙乾燥

釋出於 2018-11-03
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