戚風蛋糕6寸
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新妹兒oba
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試過很多種配方，感覺還是這個比較適合新手吧。第一次發。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋清蛋黃分離 -
步驟 2/9
加入13g糖，不要多也不要少。充分攪勻
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步驟 3/9
加入20g色拉油
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步驟 4/9
加入20g水之後充分攪勻
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步驟 5/9
加入33g低勁麵粉後充分拌勻
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步驟 6/9
攪拌至麵糊均勻細膩，不起勁，
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步驟 7/9
兩個蛋清沒打發前，我們的33克糖要分三次新增。
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步驟 8/9
打發成粗的氣泡家第一次三分之一也就是11克。然後繼續打發
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步驟 9/9
打發成細膩泡沫加第二次糖，也是三分之一，然後繼續打發。
小貼士
要注意不要讓表面烤焦，中途放張錫紙就好～
釋出於 2018-09-05
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