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小蛋糕6寸量
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罕青蔥歲月

小蛋糕，如果沒有模具一樣可以放專用紙杯來烤，形狀也不錯

根據自己喜歡的口味放自己喜歡的東西 比如：蔓越莓 葡萄乾之類的 我放的是蜜豆

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋（大的兩個） 3個
酸奶 40g
玉米油 20g
砂糖 25g
鹽 1g
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    （記住盆一定要沒有任何水點不然一會打發不了）先把蛋黃青 蛋黃分離 蛋黃裡面加40克酸奶、1克的鹽、5克砂糖、20克玉米油先攪拌一下
  • 步驟 2/9
    先攪拌一下，讓裡面的材料融合一下
  • 步驟 3/9
    把低筋麵粉用篩子篩進去用筷子先攪拌一下然後用打蛋器打一分鐘左右打到無顆粒狀（糊狀）（如果太乾可以適量加點奶） 打好放著備用
  • 步驟 4/9
    接下來要打蛋清了，20克砂糖分3次放 （第一次先放三分之一）打蛋器先一檔慢慢的加到二檔大概4分鐘左右就可以加入第二次的糖繼續打發
  • 步驟 5/9
    大概10左右把最後剩餘的糖全部放進去繼續打發
  • 步驟 6/9
    這是打發好的蛋白（打到稍微有點阻力就差不多了，）蛋白有明顯的紋理 （如果不確定是否打發好的話，可以拿根筷子插在如果不倒證明就可以了）
  • 步驟 7/9
    拿出之前攪拌好的蛋糊 用刮刀弄一半的蛋白到麵糊裡面切拌式 拌均勻（一定不能順時針或者拌圈圈似的那樣拌會消泡的 切記） 切拌式就是上下左右法 右邊拌左邊進去 上邊拌下邊下去 這樣攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    然後把攪拌好的麵糊全部倒過去蛋白盆裡去
  • 步驟 9/9
    倒進去還是用上下 左右切拌法哦〈不然就消泡了〉拌均勻
小貼士

烤好拿出來比較幹，記得涼透了再脫模 這樣好脫也會比較軟

（每個人的烤箱溫度都不一樣我的僅供參考，大家根據自己的烤箱決定哦）

釋出於 2018-10-08
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