多做幾次總結經驗，一定會成功，我也是多次才做好的，不過做有裱花蛋糕的話些許開裂完全沒問題，因為回縮後看不出開裂了。另外模具不要用防粘的，普通模具就行了。震幾下後馬上倒扣，要不會回縮的。

做蛋糕注意事項

1:嚴格按配方操作

2:蛋白的打發

3:蛋白和蛋黃糊攪拌手法要快速並且是之字手法。

4:基本都會加少許鹽和檸檬汁

5:摔模具震掉氣泡也是很關鍵的，開始烤和烤完後兩摔哦！