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6寸水果裸蛋糕
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清風挽離人初真

今天是女兒的生日，用家裡僅有的食材做了這個裸蛋糕，奶油用的雀巢，車釐子每年這個時候家裡都會買一箱，這個蛋糕做法非常簡單，基本沒有技術難度。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 50g
雞蛋 3個
玉米油 30g
細砂糖 45g
牛奶 30g
淡奶油 250ml
細砂糖(打發淡奶油) 40g
巧克力 1小塊
喜愛的水果塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先我們先做6寸蛋糕胚，詳見我之前釋出的選單，分蛋，蛋黃，牛奶，玉米油混合攪拌均勻，加入過篩低粉攪拌均勻；蛋白加糖分三次打發，之後加入麵糊裡，十字攪拌均勻；倒入磨具，輕震磨具，放入烤箱170度，25分鐘。
  • 步驟 2/3
    我用的雀巢淡奶油，我是第一次用這個牌子的淡奶油，之前一直有聽說這個牌子的很難打發，現在我告訴大家我的方法，我也是第一次打發，一次成功！盆裡倒入250ml奶油，記住盆一定是無油無水乾淨的，在準備另一個盆，倒入清水，放入冰袋，將盛著淡奶油的盆放入裝著冰塊的盆中，打蛋器高速運轉，糖分三次加入，先加第一次，看到粗泡再加第二次，看到奶油快差不多了加第三次糖，打蛋器低速運轉，打蛋器拿起來奶油立起來就是好了，這個過程很快。
  • 步驟 3/3
    最後將奶油裝進裱花袋，一層奶油上加上水果在覆蓋一層奶油，再蓋上一層蛋糕胚依次這樣進行，就好了。非常簡單，又好看。上面撒一點巧克力沫，中間我用的我女兒平時的玩具點綴，最愛hello kitty！棒極了！
小貼士

1蛋清打發容器無水無油無渣，滴3滴白醋或檸檬，有助於打發

2麵糊攪拌切忌髮圈，如同炒菜手法

3涼透脫模

釋出於 2018-06-04
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