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可愛草莓蛋糕卷
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褚秋離未離

草莓的季節 女生的最愛

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
糖 10g入淡奶油
低筋麵粉 100g
色拉油 40g
牛奶 60g
淡奶油 100ml
食用色素 幾滴
草莓 幾顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蛋白和蛋黃分離到兩個盆中，打發蛋白的盆和打蛋頭必須乾淨無水，加入30g糖開始打發。因為是蛋糕卷所以可以打發到溼性泡沫偏硬就可以，有紋路慢慢變硬後提起打蛋頭是立起的帶點彎的尖頭就可以了。太硬性可能最後卷的時候可能容易斷。
  • 步驟 2/7
    將色拉油，奶油，40g糖混合過篩的低筋麵粉快速翻拌均勻。步驟可參考普通戚風蛋糕。
  • 步驟 3/7
    取兩勺蛋黃糊加入紅色色素拌勻，再加蛋白，放入裱花袋中。再吸油紙上抹上薄薄一層油，再擠出草莓形狀。綠色葉子可以同樣畫上去，也可以再全部烤好後用抹茶粉直接畫。然後進預熱160度的烤箱烤1-2分鐘定型。取出備用。
  • 步驟 4/7
    取1／3蛋黃糊和打發好的蛋白翻拌均勻，不可繞圈攪拌，防止消泡。再取1／3蛋黃糊同樣拌勻。最後一起剩餘1／3再一起拌勻。墊好錫紙倒入膜中，輕輕震幾下，震出空氣。放入事先預熱160度的烤箱，烤20分鐘。
  • 步驟 5/7
    將淡奶油加糖坐冰水裡打發至硬性，加入草莓粒。
  • 步驟 6/7
    然後捲起來，蛋糕卷一直是我的噩夢。因為經常斷。這次還算成功。
  • 步驟 7/7
    卷好放冰箱塑形一晚，早上切好成品出爐啦！^_^大家還可以弄點熱巧克力點上去當草莓籽，更可愛哦
小貼士

草莓畫好很容易走形 之後幾次都沒第一次做得好呢

釋出於 2019-02-05
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