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功夫熊貓草莓蛋糕
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我不是懶狗

你笑我草莓的少女心不搭剛氣十足的功夫熊貓，其實我想表達以柔制剛的意境你感受到了嗎?

將豆漿加入蛋糕中烘焙，口感格外地柔軟，足以俘虜功夫熊貓的心，無非為它勇闖好萊塢加油呢!

時間:1-2小時
食材
豆漿 70g
低粉 75g
糖 45g
蛋黃 3個
蛋白 4個
玉米油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    彩繪材料：蛋白33，糖30，玉米油30，蛋糕粉33。1.蛋白與糖打發到短小尖勾，篩入蛋糕粉拌均，加入玉米油再拌均
  • 步驟 2/9
    將糊糊分成幾份分別加入一滴色膏調至喜歡的色彩，裝入裱花袋子備用。
  • 步驟 3/9
    2.在烤盤上墊上油紙，下面墊著你提前畫好的圖案草稿，
  • 步驟 4/9
    3.先在油紙上，描出圖案的線條，再填上各個部位的顏色。4.放入烤箱（提前預約）170度，1分鐘後取出。
  • 步驟 5/9
    蛋糕體部份：1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃三隻與糖15打發乳髮狀態，加入70克豆漿拌勻，
  • 步驟 6/9
    再加入40克玉米油拌勻，篩入蛋糕粉75克，以Z字手法拌至無顆粒
  • 步驟 7/9
    2. 蛋白與30克糖分三次打發至溼性轉幹性的狀態3. 蛋白分三次的量，加入蛋黃糊中，以Z之手法上下大膽而輕柔拌勻。
  • 步驟 8/9
    拌好的蛋糕糊狀態
  • 步驟 9/9
    4. 把蛋糕糊先倒入圖案中，讓它覆蓋整個圖案，然後再倒滿整個模具，5. 四周抖動一下，排出空氣。
小貼士

我這次是使用烘烤時的底部作為蛋糕卷的表面，這樣的蛋糕片，需要烘焙紙把底層上色的蛋糕膜粘掉才好，所以，不要使用不沾效果很好，很滑的烘焙紙。就用薄薄的，質量一般烘焙紙最好。

釋出於 2019-02-12
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