心型草莓蛋糕卷
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情人節雖然已過，但隨時都可以做一份心型蛋糕卷送給心愛的他吧……
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋清和蛋黃分離，蛋白盆中應無水無油，無蛋黃 -
步驟 2/9
蛋黃中加入10克白砂糖攪拌均勻
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步驟 3/9
加入玉米油和純牛奶攪拌均勻
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步驟 4/9
篩入低粉，Z字型攪拌
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步驟 5/9
攪拌至無顆粒狀態，倒入一點出來篩入紅絲絨，攪拌均勻
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步驟 6/9
蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖
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步驟 7/9
中速打發至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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步驟 8/9
高速打發至有紋路狀態，加入最後的白砂糖
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步驟 9/9
繼續高速打發至8分發，拉起打蛋頭有彎勾狀態
小貼士
每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱而調節！
釋出於 2018-08-25
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