小四卷草莓蛋糕
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離恨總隨風辰沛
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最近朋友圈裡私家烘焙熱賣小四卷，賣的很貴，64元一卷，我覺的還是自己做經濟實惠更放心
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋清蛋黃分離在無油無水的盆裡 -
步驟 2/9
蛋白滴幾滴檸檬汁打至粗泡加40克的三分之一白糖
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步驟 3/9
打到細膩加三分之一白砂糖繼續打
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步驟 4/9
打至出現紋路接近溼性泡發加上最後的三分之一白砂糖
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步驟 5/9
打到出現大彎鉤的溼性泡髮狀態，把蛋白用保鮮膜包好，放冰箱冷藏
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步驟 6/9
蛋黃用刮刀劃散
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步驟 7/9
加入40克油混合均勻
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步驟 8/9
加入40克牛奶混合均勻，沒有牛奶用水代替也可以
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步驟 9/9
篩入40克低粉，上下翻拌均勻
小貼士
抹上奶油捲起來後要放冰箱冷藏半小時定型
釋出於 2018-07-22
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