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巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋

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爛自安家掣

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“這個配方烤出來舒芙蕾鬆餅具有綿密而蓬鬆的口感，口感簡直不能更輕盈，可以給小盆友DIY圖案進去，嘟嘟最喜歡小星星圖案，烤出來後會讓大家先欣賞一遍再吃，一口氣吃四五塊停不下來。要知道，作為我的首席試吃師，他的口感已經到了苛刻的地步……

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃 2個

牛奶 30ml

低筋麵粉 20g

可可粉 5g

泡打粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

使用麥子廚房打蛋器打發蛋白，盆中及打蛋器需要無油無水，打至硬性發泡，打至緩緩提成攪拌棒，泡沫前方堅挺即可，打發成蛋白霜待用。
步驟 2/9

2、將牛奶、雞蛋加入鋼盤中，攪拌均勻。
步驟 3/9

3、篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉。
步驟 4/9

4、加入煉乳。
步驟 5/9

5、攪拌均勻
步驟 6/9

加入第一步驟打發的蛋白霜。
步驟 7/9

上下攪拌均勻，不要劃圈以免消泡。
步驟 8/9

拌好的麵糊。
步驟 9/9

機器調到中高溫，預熱至燈滅，塗油

小貼士

出爐後要趁熱吃，舒芙蕾是有名的30秒就塌的美味蛋糕

釋出於 2018-09-08