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舒芙蕾
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陽陽陽啊陽陽陽

舒芙蕾，又名梳乎釐，是法國的經典甜品。是一道“趁熱吃”的香濃甜品。看著它長高，看著它降落下來，心裡有種很奇妙感覺。這個分量可以做出三個烤碗。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
牛奶 55g
低筋麵粉 5g
黃油 5g
細砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用黃油將烤碗內部四周抹勻，碗邊也不放過，細砂糖倒入，使碗內粘滿細砂糖（此分量黃油和細砂糖不在配方內）
  • 步驟 2/9
    牛奶加入細砂糖3g拌勻，倒入麵粉拌勻
  • 步驟 3/9
    蛋黃打入拌勻，用小火加熱，加入黃油，攪拌均勻，後離火。
  • 步驟 4/9
    蛋清分兩次加入剩下的細砂糖的再攪打至乾性發泡
  • 步驟 5/9
    打發後的蛋白分兩次加入到蛋黃糊中上下切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    最後的蛋糊倒入到碗中
  • 步驟 7/9
    放在烤盤上，放進已經預熱好190度的烤箱內倒數第二層10分鐘
  • 步驟 8/9
    五分鐘就可以看到它明顯長高了
  • 步驟 9/9
    10分鐘後出爐，要馬上趁熱吃，否則很快塌下來的。
小貼士

蛋白與蛋黃糊拌的時候要上下切拌均勻。出爐後要趁熱吃，否則很快塌下來的。

釋出於 2024-09-09
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