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巧克力舒芙蕾
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思潮prediction

繼上次做了一款原味的舒芙蕾很受家人喜歡後，特別是寶寶，一直跟我說想吃媽媽做的舒芙蕾，這不，又做了這款大人小孩都喜歡的巧克力版舒芙蕾，表皮有點點脆，裡面香嫩滑！

時間:1-2小時
食材
低粉 15g
雞蛋 1個
黃油 10g
糖 25g
牛奶 120ml
可可粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    烤碗先抹上黃油，再均勻的撒上一層細砂糖備用，低粉和可可粉混合過篩備用。
  • 步驟 2/10
    牛奶入小鍋煮開。
  • 步驟 3/10
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/10
    把蛋黃加入牛奶拌勻。
  • 步驟 5/10
    篩入低粉和可可粉混合粉拌勻。
  • 步驟 6/10
    拌成糊狀備用。
  • 步驟 7/10
    打發蛋清，分兩次加糖打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 8/10
    取三分之一蛋白至巧克力麵糊中切拌均勻，然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入抹有糖的烤碗內，倒滿，抹平並送入提前預熱的烤箱，水浴法中層160度烤40分鐘，
  • 步驟 10/10
    烤好的舒芙蕾篩入糖粉就可以請親愛的家人享用了！
小貼士

1、烤碗要提前抹上黃油，均勻的撒上細砂糖；

2、蛋白要打在無水無油器皿中；

3、蛋糕糊要裝滿烤碗，烤出來的蛋糕才漂亮！

釋出於 2023-02-11
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