上週六晚上和老公看電視,老公調來調去,無意間發現了浙江衛視的#十二道鋒味#。一下就被那個節目吸引了,本來就是很喜歡吃,恰恰謝霆鋒的這個節目就是以吃為主,在介紹美食的同時,每集還會講一個故事,非常喜歡。相信大家也有看吧。在第一集裡謝霆鋒給范冰冰做了舒芙蕾,以一句“你是我的舒芙蕾”為主題,所以今天的標題我也借用了這句話。作為一個名符其實的吃貨,怎麼可能光是看看呢!當然,我也動心了,今天休息就做了舒芙蕾,這是我第一次做舒芙蕾,做了兩次,第一次做出來的不太美觀,後來在網上搜了一下,掌握了一些竅門,第二次做就做的很好看了。現在把做法分享給大家,希望大家也能做出成功的舒芙蕾。配方就是節目裡謝霆鋒介紹的配方。我把材料減成原方的1/4,可以做三個。話說這舒芙蕾拍照太難了,一邊拍一邊往下塌,剛烤出來的可高了,這照片已經是有點往下塌的了。
烘焙:上火200度,下火190度,烤箱中層15-20分鐘。
材料:雞蛋一個、細砂糖6克(入蛋黃)、低筋麵粉15克、牛奶125ml、細砂糖6克(入蛋白)、黃油5克。
模具準備:黃油、細砂糖適量(此分量不在配方內)
做法:
幸福的眼淚小小囉嗦:
1、放蛋白的盆裡一定是無油無水。
2、黃油牛奶不用煮開,煮至黃油融化即可。
3、用勺背在麵糊上抹平,可以使舒芙蕾在烤的時候表面平整。
4、用筷子在模具四周轉一圈,這樣有助於做出直立的舒芙蕾,大家可以看我最後一張圖,圖中有兩個是用了筷子畫圈的,有一個沒畫,做出來就很難看呢。