舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。據說，這種烹飪方法在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，並用盡心思讓它送到客人面前。

但是今天的這款芝士舒芙蕾，並不是傳統的法式甜點舒芙蕾，這款蛋糕屬於芝士蛋糕，是口感酷似舒芙蕾的一個來自日本名師的一款經典蛋糕。

第一次做這款蛋糕的時候，發現烤了一個小時仍然像豆腐一樣，輕輕碰一下就晃抖不已，一直擔心是不是沒烤熟，是不是做法出現錯誤了，最後極度失望，取出來隨意舀一勺入口，蛋糕之美味竟然讓我大吃一驚，口感像極了舒芙蕾，柔軟，輕盈，但是又滿口濃郁的芝士香味，醇滑又香濃。又有點像豆腐腦般嫩滑，只是需要一口我就喜歡上它了。

吃不完的我扔冰箱裡存著，第二天取出來吃的時候，它竟然又像冰激凌一樣給了我很大的驚喜！

所以，就是說，我一個人人吃了一個六寸的芝士舒芙蕾。

過了一日，我又美食之癢難耐，繼續烤了一個，分兩個小的烤模，一半趁熱我就熱乎著吃，一半我入冰箱等著第二天小龐回家犒勞他“老人家”，當他吃過後頻頻表揚說不錯不錯的時候，我真是淚牛滿面。

至今，這款舒芙蕾，我已經烤了不下30次，自己吃也好，送人也好別人訂也好除了一個朋友不愛吃芝士卻訂了它，其他人均是讚不絕口哈，果然是讓人慾罷不能啊！