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茶香濃郁——迷你伯爵茶千層
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萌噠噠的傲氣亦桃

一開始本來想製作一個6寸的，結果那可惡的6寸平底鍋把麵糊粘得實實的！無可奈何之下做了個迷你版的。結果讓我極為驚喜的是，迷你版剛好1個是1人分量，自己吃光一個千層蛋糕那種滿足感還是不可言喻的！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉（千層餅） 100g
伯爵紅茶茶包（千層餅） 1包
細砂糖（千層餅） 25g
鹽（千層餅） 1g
雞蛋（千層餅） 2個
牛奶（千層餅） 250ml
無鹽黃油（千層餅） 25g
牛奶（伯爵茶卡仕達） 150ml
伯爵紅茶茶包（伯爵茶卡仕達） 1包
蛋黃（伯爵茶卡仕達） 1個
細砂糖（伯爵茶卡仕達） 23g
低筋麵粉（伯爵茶卡仕達） 10g
無鹽黃油（伯爵茶卡仕達） 5g
淡奶油（提前打發好） 100g
細砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉提前過篩，加入伯爵紅茶、細砂糖與鹽混合均勻。
  • 步驟 2/9
    雞蛋與牛奶混合均勻。
  • 步驟 3/9
    雞蛋液慢慢倒入粉類混合物裡，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 4/9
    無鹽黃油隔熱水加熱融化，倒入麵糊裡攪拌均勻。攪拌好的麵糊靜置15分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    平底鍋加熱，底部刷一層色拉油。（我用的是直徑12cm的不粘小奶鍋，可以用其他不粘的平底鍋，但這個小奶鍋可以做兩人份）
  • 步驟 6/9
    倒約15g的麵糊到奶鍋裡面，千層皮加熱至完全凝固狀態。
  • 步驟 7/9
    把煎好的千層皮放到碟子上冷卻待用。
  • 步驟 8/9
    開始製作伯爵紅茶卡仕達。蛋黃加入細砂糖打發至發白蓬鬆狀態。
  • 步驟 9/9
    篩入低筋麵粉混合均勻。
小貼士

1、這個方子可以製作兩個迷你版的千層，當然如果做6寸的話這個方子不用變。

2、如果不確定千層皮到底熟了沒熟，那就把千層皮煎到底部鼓起一些泡泡即可，注意麵糊不要放太厚喔！

3、如果不加伯爵紅茶粉，那就成了原味的千層蛋糕了！

釋出於 2018-06-15
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