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超超超濃郁款【伯爵奶茶杯蛋糕】
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寂然unlimited

方子參考自《超人氣杯子蛋糕烘焙》，分量：6個

食材
低粉 120G
無鹽黃油 70G
白砂糖 60G
蛋 1個
紅茶液 （伯爵茶包5包，牛奶100ML。原方沒寫一包茶包有多少，我用的一包大約2.5G）
泡打粉 1茶匙
鹽 一小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茶包浸入牛奶液中，用微波爐叮熱，浸泡一會兒泡出茶色將茶包擠幹奶液後取出，取75ML茶液使用
  • 步驟 2/12
    無鹽黃油加白砂糖打發至顏色變白呈蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 3/12
    加入雞蛋攪打均勻
  • 步驟 4/12
    加雞蛋後攪打好的樣子
  • 步驟 5/12
    倒入一半的奶茶液攪勻
  • 步驟 6/12
    加入一半低粉、泡打粉和鹽的混合物切拌均勻（這一步的粉類可以過篩一下）
  • 步驟 7/12
    再加入剩餘的一半奶茶液拌勻後加剩餘的粉類混合物拌勻，麵糊光滑細膩無顆粒
  • 步驟 8/12
    取其中一包茶包的茶渣放入麵糊中拌勻原方是取一包新的茶包，將茶葉碎放進去我覺得泡過牛奶液的茶碎味道還是很濃就利用了一下，直接丟掉好心疼
  • 步驟 9/12
    將拌好的麵糊倒入模具中，送入預熱好180℃的烤箱中層烤30-35分鐘（我的烤箱只有單上管，爐溫偏低，大家請根據實際情況調整）
  • 步驟 10/12
    原方表面裝飾大約每個小蛋糕1/2茶匙的煉乳，我不想開一罐煉乳，沒放這款的茶味很濃很濃很濃！即使我已經調整了茶葉量理論上還少放了味道還是很濃所以我覺得如果大家有跟我一樣心疼茶捨不得放這麼大量的話只加2包也能有不錯的效果了
  • 步驟 11/12
    成品~
  • 步驟 12/12
    成品組織特寫~
小貼士

這款的伯爵茶香是超超超濃郁款

唇齒留香是什麼感覺，大概就是這樣了

原方只寫多少包茶包，沒有寫具體分量

那就只能假設天下茶包一般重，試一把吧

泡奶茶液的時候看到那個茶色就預感會特別濃郁

結果成品真的是如果不說的話都以為放的是咖啡

以我的用量為參考，感覺茶葉量可以減到5G左右

當然想要來一次超超超super超濃郁的體驗的話我也不攔著你們啊哈哈

釋出於 2018-08-25
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