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抹茶千層
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鄭危險男爵

喜歡抹茶，喜歡它淡淡的清香，更喜歡那一抹青綠！抹茶千層，好吃到爆！這次用的是日本五十鈴抹茶粉，味道極好顏色超讚，真是甩了國產抹茶粉不止幾條街了！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2只
牛奶 300ml
低筋麵粉 100g
黃油 20g
細砂糖（加入麵粉） 25g
抹茶粉 8g
淡奶油 200ml
細砂糖（加入奶油） 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉與抹茶粉
  • 步驟 2/9
    混合拌勻
  • 步驟 3/9
    打入雞蛋、細砂糖攪拌
  • 步驟 4/9
    分3-4次加入牛奶拌勻並濾出雜質
  • 步驟 5/9
    將事先隔水融化好的黃油加入麵糊中攪拌均勻時麵糊與黃油充分融合，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
  • 步驟 6/9
    我喜歡做出來的千層不要太大，所以選擇14釐米的平底不粘鍋大概4寸多點的樣子，用勺子舀一勺麵糊。（注意每次要均勻）小火慢慢煎，無需加油，待表面鼓起包包後用平鏟翹起餅的一個小邊邊將餅順勢整張揭起，一張餅就烙好了
  • 步驟 7/9
    將烙好的餅放在冷布上晾涼後再一張張碼起來，待餅全部烙完後用冷布包起來待用
  • 步驟 8/9
    奶油中加入細砂糖攪拌
  • 步驟 9/9
    打發，可以打發的稍微硬點，不然奶油容易溶化
小貼士

做好的千層放在冰箱裡冷藏可以儲存2-3天左右

釋出於 2018-12-06
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