曲奇可可蛋糕 - 曲奇可可蛋糕的做法,曲奇可可蛋糕怎麼做好吃,曲奇可可蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

曲奇可可蛋糕

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語竹徒手敬歲月

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寶貝要吃曲奇餅乾，還吵著要吃蛋糕，當媽的靈機一動就做了這款小點心，味道不錯哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

曲奇部分適量

黃油 80g

低粉 40g

牛奶 25ml

糖粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黃油加糖粉打至蓬鬆發白，加入牛奶攪拌均勻
步驟 2/9

篩入低粉翻拌成團
步驟 3/9

不要揉搓，影響酥脆的口感
步驟 4/9

取大約20克的麵糰鋪入甜甜圈模具，壓實，不要填滿，模具的1/2即可，邊緣部分按壓至模具邊緣
步驟 5/9

送預熱好的烤箱170度18分鐘左右
步驟 6/9

分蛋法做海綿蛋糕，蛋黃蛋清分離，蛋黃加入10克糖攪拌至發白，加入葵花籽油攪拌至完全乳化
步驟 7/9

蛋白分三次加糖打發至溼性偏硬
步驟 8/9

1/3蛋白糊加入蛋黃糊中J字型翻拌均勻
步驟 9/9

翻拌好的蛋黃糊全部加入剩餘的蛋白糊中，繼續翻拌

小貼士

毛巾太熱就沒效果了，最好冷卻一次洗一次，這樣好拿千層皮子，要小火煎不用放油，1-2分鐘這樣、看著火候，奶油稍微多抹點。抹茶不要放太多，放多了會苦

釋出於 2019-02-10