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【三重芒果慕斯】—簡單美味的高顏值甜品

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老公第十六桸超

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芒果戚風+芒果夾心+芒果慕斯=三重芒果慕斯

時間:10-30分鐘

食材

芒果戚風適量

芒果泥 250g

油 10g

雞蛋 2個

低筋麵粉 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先做芒果戚風2個雞蛋，蛋清蛋黃分開裝蛋白的盆一定要無油無水要不了會影響蛋白的打發
步驟 2/9

雞蛋黃打散
步驟 3/9

然後加入10克油，攪拌均勻
步驟 4/9

加入60克芒果泥
步驟 5/9

融化篩入低粉和泡打粉
步驟 6/9

用刮刀攪拌均勻不要過分攪拌麵粉會出筋
步驟 7/9

用電動打蛋器打發蛋白可以滴幾滴檸檬汁，或者白醋因為它們是鹼性的，所以可以幫助蛋白打發打至粗泡狀加入10克糖
步驟 8/9

蛋白開始細膩的時候加入餘下的10克糖
步驟 9/9

打至乾性發泡就是輕輕提起打蛋器打蛋器頭的蛋白成小尖峰

小貼士

慕斯蛋糕的層次、可根據自己喜歡分多少層;鮮果的甜度各不一樣、最好試吃一下再調整糖的分量;吉利丁粉或片的定型效果有小小的區別，各位自行調整。

釋出於 2019-02-17