【三重芒果慕斯】—簡單美味的高顏值甜品
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芒果戚風+芒果夾心+芒果慕斯=三重芒果慕斯
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
先做芒果戚風2個雞蛋，蛋清蛋黃分開裝蛋白的盆一定要無油無水要不了會影響蛋白的打發 -
步驟 2/9
雞蛋黃打散
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步驟 3/9
然後加入10克油，攪拌均勻
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步驟 4/9
加入60克芒果泥
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步驟 5/9
融化篩入低粉和泡打粉
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步驟 6/9
用刮刀攪拌均勻不要過分攪拌麵粉會出筋
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步驟 7/9
用電動打蛋器打發蛋白可以滴幾滴檸檬汁，或者白醋因為它們是鹼性的，所以可以幫助蛋白打發打至粗泡狀加入10克糖
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步驟 8/9
蛋白開始細膩的時候加入餘下的10克糖
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步驟 9/9
打至乾性發泡就是輕輕提起打蛋器打蛋器頭的蛋白成小尖峰
小貼士
慕斯蛋糕的層次、可根據自己喜歡分多少層;鮮果的甜度各不一樣、最好試吃一下再調整糖的分量;吉利丁粉或片的定型效果有小小的區別，各位自行調整。
釋出於 2019-02-17
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