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低脂更健康
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marshal火辣

買了一個鑄鐵鍋, 平時都是拿來煎牛排, 想著拿來做蛋糕應該也不錯, 可以做出來脆脆的外皮. 這款蛋糕不是那種鬆軟的入口即化的海綿蛋糕. 口感相對結實, 越嚼越香, 暖暖的配上打發好的奶油或者冰淇淋都很不錯~ 希望大家喜歡.

如果沒有鑄鐵鍋也不要緊, 拿普通的蛋糕模具一樣可以做出來, 只是效果可能有點不一樣.

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 1個
乳酪餡: 適量
奶油乳酪 110g
細砂糖 115g
雞蛋 3.5個
蛋糕糊: 適量
酸奶 150g
小蘇打 5g
低筋麵粉 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶油乳酪軟化後, 加入砂糖和雞蛋, 攪拌均勻待用. 蘋果去核切成薄片待用.
  • 步驟 2/9
    3個雞蛋加上乳酪餡剩下的半個雞蛋, 加上115g砂糖攪拌
  • 步驟 3/9
    攪拌至發白, 蓬鬆, 放至一旁備用
  • 步驟 4/9
    鑄鐵鍋上塗上黃油
  • 步驟 5/9
    均勻裹上面粉
  • 步驟 6/9
    麵粉過篩, 加上小蘇打, 拌入蛋糊中, 加入酸奶, 拌成均勻的蛋糕糊. (喜歡肉桂味的可以加上一些肉桂粉在蛋糕糊裡)
  • 步驟 7/9
    把一半的蛋糕糊倒入鑄鐵鍋中,鋪平
  • 步驟 8/9
    舀入乳酪糊, 稍微塗平整
  • 步驟 9/9
    鋪上蘋果薄片
小貼士

用酸奶是希望降低脂肪含量, 風味會比用黃油的清淡一些. 如果用黃油的話, 可以把酸奶換成110g黃油. 製作方法稍微改變一下: 先把黃油加細砂糖打發至蓬鬆發白, 再逐個加入雞蛋打勻, 再篩入低粉和小蘇打.

注意: 這款蛋糕是比較厚實的, 所以蛋糕糊也是比較濃稠的狀態.

釋出於 2018-10-29
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