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法式藍莓蛋糕
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汅伊塵義客饒義

酸酸甜甜感謝你們一路相隨。

時間:1-2小時
食材
蛋糕底：雞蛋 2個
糖 60克
低筋麵粉 50克
杏仁粉 20克
草莓果凍：草莓果醬， 20克
草莓果凍：吉利丁片 3克
草莓慕斯：草莓醬 40克
草莓慕斯：吉利丁片 5克
草莓慕斯：淡奶油 50克
草莓慕斯：糖 10克
牛奶慕斯：牛奶 25克
牛奶慕斯：淡奶油 50克
牛奶慕斯：藍莓肉 40克
牛奶慕斯：吉利丁片 5克
牛奶慕斯：糖粉 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清和蛋黃分離，蛋清加入糖備用，用電動打蛋器，打發至乾性發泡。
  • 步驟 2/9
    加入蛋黃攪勻，篩入低筋麵粉和杏仁粉，翻拌均勻。
  • 步驟 3/9
    裝進裱花袋備用。
  • 步驟 4/9
    把麵糊擠入烤盤裡，表面抹平。
  • 步驟 5/9
    烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘。
  • 步驟 6/9
    出爐後放涼，切兩塊蛋糕片。
  • 步驟 7/9
    慕斯圈底部包上錫紙，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆灑和草莓汁。
  • 步驟 8/9
    吉利丁片用冰水泡軟備用。
  • 步驟 9/9
    淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至6成發。
小貼士

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釋出於 2018-07-09
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