法式草莓蛋糕
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哈利波特
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烹飪步驟
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步驟 1/9
雞蛋打散加細砂糖隔熱水打到雞蛋失去彈性,離開熱水打至圖中狀態 -
步驟 2/9
分2次篩入低粉拌勻,取小部分麵糊與黃油拌勻,再整體拌勻
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步驟 3/9
倒入模具中,180度25分鐘
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步驟 4/9
慕斯餡:蛋黃加糖打至膨脹發白
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步驟 5/9
篩入低粉拌勻
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步驟 6/9
牛奶加香草豆煮至沸騰前,溫熱的時候,緩緩倒入步驟5中
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步驟 7/9
篩入鍋中,中火不停攪拌煮至流動狀態,離火後,趁還有熱度加入軟化的吉利丁拌勻
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步驟 8/9
鮮奶油打到7分發,加入步驟7中
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步驟 9/9
拌好的狀態如圖
釋出於 2019-02-16
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