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紙杯蛋糕 — 小身材 大味道
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deflection恐懼

~~飄香四溢，紮實細膩，口感潤澤~~

剛做烘焙時，經常把戚風蛋糕或海綿蛋糕的蛋糕糊倒到杯子裡，以為醬紫就是杯子蛋糕了，結果味道雖然沒差，但是回縮特別嚴重，賣相不好。經常看到美劇裡貴婦們下午茶時拿著一款杯子蛋糕，幸福的邊吃邊聊，那美劇裡的這種賣相好、味道經典的杯子蛋糕是怎麼做出來的？別急，這就獻上方子。貴婦的選擇，你，值得擁有！

時間:1-2小時
食材
黃油 200g
白砂糖 150g
雞蛋 110g
牛奶 134g
低筋麵粉 260g
泡打粉 8g
黃桃罐頭（餡料） 2大塊
烘焙巧克力豆（餡料） 1大勺
黑芝麻（裝飾） 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料，黃油提前拿出來室溫軟化。
  • 步驟 2/8
    將白砂糖倒入室溫軟化的黃油裡，攪拌一下， 然後用電動打蛋器打發至蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/8
    分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液和黃油完全混合，再加入下一次。
  • 步驟 4/8
    分三次加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    低筋麵粉和泡打粉混合，篩入打發的黃油中，用刮刀翻拌均勻，沒有乾粉即可。
  • 步驟 6/8
    把麵糊裝入裱花袋，剪個小口，在紙杯中擠入半杯，放入黃桃粒，然後再擠一點麵糊，至7-8分滿即可。
  • 步驟 7/8
    也可以放些耐高溫烘焙巧克力豆做成巧克力味道的。
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火180度預熱5分鐘，然後放中層上下火烤20分鐘即可。冷卻後即可享用。
小貼士

1、黃油軟化到可以用刮刀輕易按下去的程度，夏天不要軟化過度了。

2、黃油要打發到微微發白的程度。

3、餡料可以放任何喜歡的食物，盡情探索吧（藍莓醬、櫻桃、芝麻、葡萄乾等等）。

4、這款蛋糕含有黃油，放冰箱儲存會變硬，吃的時候重新烤幾分鐘熱一下即可。

釋出於 2018-09-06
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