棉花糖紙杯蛋糕
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輕盈綿軟，虛幻如夢的味道，像在吃一朵甜絲絲的雲，勺子挖下去那“撲哧”一聲真是可愛死了呢！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋白蛋黃分開放在兩個打蛋盆裡 -
步驟 2/9
蛋黃加入玉米油後快速攪拌，再將牛奶加入蛋黃液中，並且攪拌均勻至乳化狀態
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步驟 3/9
篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至攪拌至無顆粒的狀態
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步驟 4/9
蛋白打發起泡後加入鹽 檸檬汁 15g糖 然後繼續打發
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步驟 5/9
泡沫細膩後加入第二次15g糖
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步驟 6/9
出現紋理後加入第三次15g糖
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步驟 7/9
打發至這個程度就好啦（堅挺的三角狀）
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步驟 8/9
分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻
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步驟 9/9
分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻
小貼士
1 、盛放蛋清的容器，一定要乾淨，無油無水；
2、 蛋清的打發過程中，要分次加入細砂糖，這樣能保證打發好的蛋清細膩而且穩定；
3、 混合蛋清和蛋黃糊時，要用切拌或者翻拌的手法，不要畫圈攪拌，注意抄底和刮邊；
釋出於 2018-10-12
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