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瑞典肉圓飯 | 食空
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一燈大師

來自瑞典的肉圓一直深受大家的喜愛，

其實只要掌握好肉餡的調配比例，你也可以做出味道非常棒的肉圓。

今天，我選用了豬肉和牛肉兩種肉餡混合。

豬肉提香，牛肉口感更好。

至於醬汁，我覺得是必不可少的，它會給肉圓帶來不一樣的口感。

醬汁與肉圓很好的融合，令人不斷回味。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
豬肉 250g
雞蛋 1個
麵包糠 100g
白蘑菇 5個
洋蔥 半個
黑胡椒碎 適量
醬油 350ml
黃油 30g
淡奶油 40ml
鹽 適量
純淨水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉和牛肉你可以只選擇一種我比較喜歡兩者搭配的味道
  • 步驟 2/9
    麵包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎、醬油、清水攪拌均勻，放置十分鐘。
  • 步驟 3/9
    洋蔥切細粒，放入鍋中炒至微黃。
  • 步驟 4/9
    豬肉和牛肉混合剁餡，打入一個雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    在肉餡中加入炒好的洋蔥碎和麵包糠、打入一個雞蛋攪拌均勻，製成小肉丸。
  • 步驟 6/9
    油熱後，丸子下鍋，煎至表面金黃，撈出瀝油裝盤。
  • 步驟 7/9
    另起鍋，放入黃油、切片的白蘑菇；調入醬油、淡奶油小火慢煮。
  • 步驟 8/9
    等湯汁變濃稠後淋在剛做好的肉丸上即可。
  • 步驟 9/9
    搭配一碗米飯就開動吧~
小貼士

1. 抹茶要用熱水先拌勻，不然容易拌不均勻，使蛋糕卷有抹茶粉顆粒。

2. 蛋黃糊在做好後可以過濾一遍，以去除顆粒，達到更細膩的狀態。

3. 使用的是五十鈴抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷顏色非常漂亮。抹茶和紅豆，天生是絕配，蛋糕卷的口感很贊。

4. 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2018-07-17
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