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瑞典肉丸
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persist紅嫩

超喜歡瑞典肉丸的童鞋有木有?估計這小肉丸得有一大批粉絲兒~俺是從馬甸吃到四元橋,從北三環吃到東四環,不說,你也應該知道是哪,想必大部分人認識它都是在宜家餐廳裡~據說,這種瑞典式家庭肉丸相當於中國的紅燒肉,是當作主食來吃的,也對哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得乾乾淨淨,其他的就不說了上回特意在超市看了看配料,牛肉和豬肉混搭,再加上其他香料做成,不算難啊,回家自給自足嘍~不受時間和路程限制~

時間:1-2小時
食材
牛肉餡 250g
豬肉餡 250g
洋蔥 1/2個
麵包糠 100g
雞蛋 2個
黃油 30g
鹽 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
肉蔻粉 適量
果醬 適量
淡奶油 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把牛肉餡和豬肉餡放入碗中，洋蔥切末，準備好其他要用的食材和配料
  • 步驟 2/12
    把切好的洋蔥末放到肉餡中
  • 步驟 3/12
    加入適量鹽、黑胡椒粉和少許肉蔻粉，倒入適量生抽調味
  • 步驟 4/12
    放入雞蛋，倒入麵包糠，準備調肉餡
  • 步驟 5/12
    用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌均勻，肉餡抱團上勁即可
  • 步驟 6/12
    戴上一次性手套，取少量肉餡，從虎口處擠出圓形肉丸，用勺子取下放入盤中，依次做成大小均勻的肉丸
  • 步驟 7/12
    平底鍋中放入小塊黃油
  • 步驟 8/12
    待黃油溶化後，把肉丸放入鍋中小火煎制
  • 步驟 9/12
    要不斷翻滾肉丸，使其均勻受熱定型，直到表皮顏色變深煎熟即可。（可一次多做一些，待冷卻後冷凍儲存）
  • 步驟 10/12
    食用前將肉丸均勻放入烤盤中
  • 步驟 11/12
    200度預熱烤箱，175度烤制10分鐘左右
  • 步驟 12/12
    淋上醬汁和喜歡的果醬即可
小貼士

這個肉丸是牛肉和豬肉混合的肉餡，不吃豬肉滴可選擇全牛肉製作。

擠肉丸和煎制定型可同時操作，擠好的肉丸直接放入煎鍋加熱，但一定要注意小火，勤翻面，同時操作的過程適合有經驗的童鞋，不要手忙腳亂哦。

肉丸搭配的果醬也完全是自產自銷自家制作滴，喜歡可以檢視果醬的製作方法，另外，醬汁完全不走尋常路，沒想到口味還是不錯的~芝麻醬加適量鹽混合鮮奶油調配即可。

上面說的食材和配料的量，我做了30個左右的肉丸，可參考。

釋出於 2023-06-18
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