上個週末本來約了朋友們在紐約聚餐慶祝春節，我就做了幾罐的焦糖咖椰 打算帶給朋友們. 怎知聚餐前一晚俊爹突然頭疼得厲害，第二天一早去了急診室，所以聚餐就沒去成。冰箱裡倒是因此多了好幾罐的咖椰，家裡還有一盒俊爹給我買的有機綠茶粉，因為帶糖，我喝了一次就擱在那裡了。一直想著什麼時候拿來做個綠茶口味的甜點。

週末無事我就做了這個綠茶咖椰卷，考慮到抹的咖椰比奶油要甜膩，口感也比奶油溼潤，所以我就在瑞士捲的配方上做了點調整，做比較乾爽的蛋糕體。又因為焦糖咖椰的顏色是深褐色的，我把瑞士捲的皮烤成褐色，用了皮外卷的方法，這樣捲起來和咖椰的顏色內外呼應，搭配得幾乎天衣無縫呢！