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瑞士豬肉芝士卷
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湊整

聽起來很洋氣的藍帶豬排也叫瑞士豬肉芝士卷，很好做的喔O(∩_∩)O~，不管是情人節還是神馬結婚紀念日都為你的愛人露一手吧，就算你是廚房小白，你也能做的很好呦~

還等什麼，快來試試吧，這也是小清新、綠茶婊、文青……的廚藝裝X神器喔。。。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊（精肉） 180g
玉米 適量
火腿 適量
西蘭花 適量
雞蛋 1 個
芝士 1片
黑胡椒 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。（將火腿切條或者片均可，再留少量火腿切丁）
  • 步驟 2/9
    在豬裡脊三分之一厚處橫向入刀，不要切到底。
  • 步驟 3/9
    然後翻轉過來，向下的地方切一點，再在反方向的地方橫向入刀，就將剩下的豬肉一切為二，不要切斷，如果有厚度不一的地方在劃幾刀，
  • 步驟 4/9
    對豬肉進行'斷筋'，用刀背將豬肉片敲得薄一點。（橫向縱向都敲一下）
  • 步驟 5/9
    將豬肉片兩面均勻地灑上鹽和黑胡椒，並且抹上烤肉醬（我用的是大喜大的原味烤肉醬，感覺味道真心好）。
  • 步驟 6/9
    將芝士片和火腿放到豬肉片上面。
  • 步驟 7/9
    將豬肉片對摺合上。
  • 步驟 8/9
    將豬排均勻的浸蛋液。
  • 步驟 9/9
    將浸好蛋液的豬排放入澱粉中，也要均勻的喔。。。
小貼士

1.豬肉片不要太小喔，浸蛋液和澱粉的時候一定要小心，不然包裹不住芝士，受熱融化就會留出來呢。

2.橫向入刀時一時小心手，二是注意不要將肉切到底。

3.因為肉片大小厚度每個人操作的時候都不一樣，時刻注意火候。

4.豬排可以用煎的也可以用炸的，如果你不想太油膩，就用煎的吧，補充一點，利仁的電餅鐺始終保持恆溫加熱讓外焦裡嫩完全可以實現呢，而且油的用量真的減少好多，美味的同時不再油膩。

釋出於 2018-10-11
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