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無油無糖的瑞士鄉村麵包
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若雲屎太濃

一直喜歡這種無油無糖的健康歐包，看著烤熟之後的裂口，天然材料經自然原理做成的食物，心裡就暖暖的滿足，原來與自然那麼接近！

這款麵包用料簡單，很適合懶人！

時間:10-30分鐘
食材
瑞士鄉村麵包預拌粉 350g
酵母粉 5g
水 210g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料
  • 步驟 2/8
    麵包桶中先放水，再放麵粉，中間挖小洞，放酵母粉
  • 步驟 3/8
    啟用揉麵程式，揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大，中間用手指沾麵粉戳洞不塌陷，不回縮，說明麵糰發好了
  • 步驟 4/8
    取出，排氣揉勻，均分兩等份
  • 步驟 5/8
    整形成兩個長條，篩少許乾粉，用刀片劃幾刀
  • 步驟 6/8
    放到鋪好油紙的烤盤內，放入烤箱，烤箱下層放一碗熱水，二次發酵約40分鐘，至1.5倍大，取出水和烤盤。烤箱預熱190度，把麵包放入烤箱後，迅速往烤箱內噴些水，製造蒸汽，烤20-25分鐘。溫度和時間根據自己的烤箱調整，注意千萬別烤時間太久，那樣會太乾太硬。
  • 步驟 7/8
    出爐了，很粗獷！
  • 步驟 8/8
    換個姿勢
小貼士

1. 因麵粉吸水量不同，水的量可以自己適當調整，我用這個量正好，基本沒用手粉。烤箱溫度僅供參考！

2. 千萬別烤過了，那樣就太乾太硬了。歐包烤好後，應該是外皮脆，裡面軟的。

3. 沒有預拌粉可以用高粉加全麥粉，加鹽，也能做出這樣的麵包

4. 金像這款預拌粉中還送了兩袋法國的燕子酵母，非常方便，貼心！懶人買到手後，只需加水就可以做麵包了！

釋出於 2018-07-31
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